PANEER POHA

SWAD SARAGAM

સ્વાદ સરગમ

Dr.Amber Taral.

Paneer Poha                              

Ingredients:

• Rice Flex-100 gm,
• panir 100 gm,
• onion 1 no.
• green chili-2 nos.
• bay leaves-1 stick
• lemon 1/2
• oil as required.
• Sesame, mustard, salt,(sugar) asafetida, as you like
• coriander leaves-few.

Method:

1. Wash rice flex, great panir.
2. Put 3 tb spoon of oil, add masterd, sesame, chili pieces bay leaves and asafetida, crackle it
3. Add chopped onion and stir it until it become pink in color.
4. Add Panir,stir it, then add   salt,sugar,lemonjuice,and rice flex, mix well.
5. Add 2 spoon of water take away from heat, cover it and keep it for few minutes.
6. Add Coriander leaves and serve hot.

    Note: 100 gm Rice flex contain 20 mg Iron, Panir contain calcium, protein.Coriender, Bay leaves, and green chili contain-vitamin-c, Iron and Fibers.

 

પનીર પૌવા.

સામગ્રી:

• પૌવા-૧૦૦ ગ્રામ
• પનીર -૧૦૦ ગ્રામ
• ડુંગળી -૧ નંગ
• લીલા મરચા-૨ નંગ
• મીઠોલીમડો -૧ ડાળી
• લીંબુ-૧/૨
• તેલ જરૂર પ્રમાણે
• તલ,રાઈ,મીઠું(,ખાંડ),હિંગ -સ્વાદ અનુસાર
• કોથમીર

પદ્ધતિ:

1. પૌવા ને ધોઈ ને પલાળી રાખો.પનીર ને છીણી લો.
2. એક કડાઈમાં ૩ ચમચી તેલ મૂકી ,તેમાં રાઈ,તલ,મરચાના ટુકડા,લીમડો તથા હિંગ નાખો.
3. તતડી જાય એટલે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો,
4. ગુલાબી થાય એટલે પનીર નાખો,સહેજ હલાવી તેમાં મીઠું,ખાંડ,લીંબુ,ઉમેરી પૌવા નાખો તથા  ભેળવી દો,
5. ૨ ચમચી પાણી છાંટી ગેસ બંધ કરી  ઢાંકી દો,
6. કોથમીર ભભરાવી પીરસો. 

નોધ:પૌવા માં ૧૦૦ ગ્રામે ૨૦ મીલીગ્રામ આયર્ન હોય છે.પનીર માં કેલ્શ્યમ ,પ્રોટીન રહેલા છે.કોથમીર,લીમડો ,મરચા માં વિટામીન –સી,આયર્ન તથા રેસા હોય છે.